对虾养殖是高投资、周转快、高风险的行业。自上世纪80年代养殖开始，几经波折，从高利润走向微利，养殖风险一直在加大，行业也逐渐走向理性发展。

        但无论如何，目前养殖对虾，只要养殖成功，还是可以赚钱的。至于利润的丰厚程度，主要取决于风险的规避和成本的控制。

        分折对虾养殖的风险主要有市场风险、养殖经营风险和技术风险等3个方面。现分折此3个方面的风险，寻求一种合适的规避或降低风险的方法，供养殖都参考。

    一、制定合理生产计划，规避市场风险

        虽说“只要养殖成功，还是可以赚钱的。”但是养殖的市场风险却不容忽视。比如一年中不同阶段的虾价差较大；同一时期，不同区域的虾价差异也较大。2007年，年，由于“食品安全”问题，养殖对虾的塘头价降到成本价以下，致使行业陷入有史以来的最低谷。

        1、要规避市场风险，必须了解国际上对虾的生产水平、对虾消费水平；通过专业网站和与各个饲料、药品、种苗企业的交流，了解行业的大环境，确定养殖经营总的规划。

         2、了解前一年出口贸易商的库存和订单，把握当年市场销售的趋势。        

        3、了解当年各地对虾养殖现状，养殖对虾集中上市时节、规格和数量，利用地域优势或养殖模式的优势，避开集中上市期上市，争取价格优势；

        通过以上方面的了解、分析和市场预测，制定合理的养殖经营方案，做到“与时消息、与时俱进”。如此，可以降低市场方面的风险。

    二、健全经营管理，降低经营风险

　　在行业中，不少养殖户养殖成功了，但没有赚钱，甚至于亏损。主要是养殖利润低、经营成本居高不下。因此，经营风险也不容忽视。

1、降低经营风险，需了解市场的消费习惯和养殖观念，比如哪种规格的对虾利润高，哪个时期的需求量大，消费市场在哪里?

2、选择合适的养殖品种。南美白对虾技术要求低，利润低；斑节对虾、日本对虾、中国对虾养殖技术要求高，成功率低，利润高。

3、适当的养殖模式。从粗养一混养一单养一高位池养殖一工厂化养殖，集约化越高，对养殖设施、技术和管理要求越高，同时单位利润越高。养殖者应根据养殖目标、养殖条件、设备、技术和管理水平，制定合理的养殖模式，

4、合理安排的养殖时间和养殖周期。

5、控制运作成本

对虾养殖的主要成本由7方面组成：塘租、种苗、饲料、电费、药品、人工、设备维护。其中塘租、人工是不可控成本，也就是说，养好养差一样要支付；其他为可控成本  可控成本中，饲料占得比例最大，其次是电费、种苗、药品和设备维护。饲科要选择信誉好的大品牌饲料，同时要结合当地使用该饲料的饲料系数(即料肉比)，既要经济合算，又要减少内源污染、避免陷入2个误区：

①蛋白高的就是好饲料。其实高蛋白饲料成本高，对肝胰腺的负担也大。

②低挡饲料成本低，合算。其实抵挡饲料成本低的同时，饲料系数高，对塘底的污染大，将会增加养殖技术风险和增加药物成本的投入。

药物的使用也是如此。目前生产厂家多，市场秩序混乱，鱼龙混杂，用户选择困难。要根据制定的养殖方案和养殖池塘的具体情况，选择大品牌、信誉好、效果稳定的产品  寻求可信的服务通道进行沟通交流，不盲信技术服务，不盲目施药。同时，有些产品价格低，但质量不稳定；而大厂家的产品，虽然价格高些，但质量稳定，用量少，维持时间长，全程使用下来，风险更低，成本更低些电费的使用，要合理。增氧机的使用不仅仅是增加水体的溶解氧，更重要的是使水体流动，维持水体菌藻、营养盐的均衡，因此，增氧机的使用要因地制宜，应合理地科学地使用。

因此，降低经营成本，需从大处出发，把握细节。因地制宜选择养殖品种，制定合适的养殖模式和具体的养殖方案  从养殖的各个方面严格把关，科学化合理化，将经营成本降到最低。

三、把握养殖细节，降低养殖风险

养殖的风险，最大的就是技术风险了。俗话说：养殖不发瘟，富得发昏。现在养殖对虾，已经没有暴利了，往往一步差错，就可能导致重大的损失，甚至排塘。可以这么说，养虾的大道谁都懂，那为什么有些养得成功，有些却连连失败呢？主要是把握细节上的功夫。把握养殖的每个关键细节，才能将技术风险降到最低。

（一）彻底清塘，消除隐患

清塘是养殖的基础，不少养殖户虽然“清塘”了，但不彻底，留下了可怕的隐患，导致红体、白斑、偷死等。清塘的目的是将有害的微生物全部杀死、有毒的物质全部清除、不足的元素得到补充、优化底泥结构，为对虾提供优良的环境，同时使池塘的生态保持良性的动态平衡，自净能力最大化。清塘的方法分4步：

1 清淤、晒塘将前一造养殖遗留的有机污染物清理干净，有条件的可以洗塘，将塘底晒至龟裂，使有机污染物彻底矿化，转化为营养盐。

2彻底消毒用漂白粉、石灰、菌毒清或强氯精消毒池底、池边和生产工具。无法排干且有小鱼的，可用茶麸杀灭；较多蟹类的池塘，将杀灭菊酯稀释2000倍，用注射器喷入蟹洞杀灭。彻底杀灭细菌、病毒、寄生虫等病源体和其携带者。

3、降解毒性。消毒48小时后，用解毒绿水宝(500~700ml/亩·米)，泼洒池底，降解池底的有毒物质。

4、底质修复。第二天，用诺能黑金刚每包5亩浸泡后泼洒，补充池底微量元素，修复池底生态。

（二）营造藻菌平衡

培育一池好水，可以分5步走；

1、激活藻类。24小时后用诺能黑金刚或解毒绿水宝泼洒，解除消毒剂的残留，同时激活藻类。

2、培育底菌。用米糠(1.5公斤/亩·米)+红糖(0.5kg/亩·米)+活性芽孢菌(350~500g/亩·米)浸泡3~4天，在激活藻类的当天或第二天连渣泼洒。浮在水面的米糠无须清理。

3、打足底。用氨基酸肥水膏(2kg/亩·米)+活性芽孢菌(300~500g/亩·米)+EM原露(1000~1500ml/亩·米)浸泡2天。激活藻类的第2~3天，晴好天气时全池泼洒。一般2~3天水色呈茶色到绿色。

4、适时培菌。用活性芽孢菌(300~500g/亩·米)加适量红糖浸泡2~3小时后泼洒，锁定水色。

5、定期补水追肥。定期用氨基酸肥水宝(1000~1500ml/亩·米)+EM原露(800~1000ml/亩·米)追肥。用量视水色变化而定。

（三）选苗与壮苗

1、种苗选择

虾苗的选择应以选健康、遗传性状好的幼苗为主。选择虾苗应首先了解育苗场的苗源，属于哪代苗：第一代苗生长快，个体均匀，但对本土适应性差；第二代苗对本土适应性好，生长比第一代苗稍慢，个体不够均匀；第三代苗对本土适应性好，比较好养，但生长慢，个体参差不齐。专家认为：养殖条件好，管理水平高的可选择第一代苗；养殖条件较差，管理水平不是很高的可选择第二代苗。

目前，一代苗因生长快、个体均匀、成功率高等优势受到广大养殖户的青睐。2009年，估计养殖一代苗的占有40％，其中海南岛养殖一代苗占有70％；2010年，养殖一代苗的达到70％以上  虽然去年养殖成功率不高，预计今年的种苗还是一代苗为主。

由于目前虾苗场多，秩序混乱，不少在“一代苗”“二代苗”的幌子下，用劣质虾苗蒙骗养殖户，获取暴利。在选择虾苗时，要了解幼体的来源、品牌和苗场的口碑，慎重选择。

2、壮苗

有人说，养虾苗就要像养小孩一样。这话说得贴切。哪个父母不是在孩子还小时，尤其是婴儿期，将最好的营养给小孩吃。希望小孩长得好，强壮，免疫力强，少些病痛。养虾也是一样，虾苗从育苗池的“温室”中出来，在池塘大环境中，从食物来源、质量、密度和生活环境变化极大。要养殖成功，有必要在前期进行壮苗，将虾苗养得“壮壮的”，自然生长快、免疫力强、抗病力强、

壮苗常用的方法是：用酵母(4g／kg料)，拌料发酵3小时后投喂，每天1～2次；或用抗病毒对虾多维(5g/1kg料)拌料发酵2小时投喂，每天一次，连用三天(在40天龄前隔7天用一次)，壮苗期为30天。

放养虾苗后，每7天用高稳维生素C (200~250g／亩·米）+抗病毒对虾多维(200~250g／亩·米)泼洒， (  如遇寒流、连续低温、阴雨天和连续暴雨天，上午用抗应激高钙VC(250g／亩·米)抛洒；下午用 池塘应激宝(800~1000ml／亩·米)泼洒。以上产品可交替连续使用，雨后用噬菌皇(300g／亩·米)泼洒，有效预防红体、白体、偷死、肠炎等病的发生。

（四）把握池虾数量，方便管理    

1、放苗时，确定放苗成活率

放苗前试水是养殖不可少的一个环节。放苗前，从目标苗场取200～300尾虾苗，放到池塘的网箱中，24小时后计算成活率。成活率达到90％，即可放苗。如达不到，要找出原因，对因处理后方可放苗。有些人将虾苗放到盛有池塘水的桶或脸盆中试苗，不可取，因为桶的环境与池塘环境差异很大。放苗当天，取200尾虾苗，放到池塘的网箱中，7天后计算成活率。一般池塘的成活率比网箱的成活率商出3～1 0％。得出的成活率是放苗成活率，是养殖操作可靠依据。

2、饲养过程中，准确把握池虾的数量

1)在养殖过程中，若池塘没有凶猛鱼类、没有出现病虾或死虾，成活率接近放苗成活率。

2)可以根据日摄食量估算池塘虾的数量，4～6厘米时，正常摄食量是体重的5％；7～8厘米时，正常摄食量是体重的4％，9厘米以上，正常摄食量是体重的3~2%。

3)后期还可以通过经验饲料系数和总饲料量来估算存塘虾的体重。

4)抛网捕虾：池虾总量=起捕虾重量÷网抛开的面积(m)×池塘总面积(m)×逃逸系数(一般是1.2）。

南美白对虾的体长与体重的关系式：

体重(克)=体长。(厘米)X 0.012

综合以上4点，基本上可以相对准确地把握池虾的数量，方便养殖管理。

（五）科学喂养，减少池糖内源污染

高密度养殖为什么难，难不止难在空间小，显得拥挤。更重要是高密度下，投料多，造成池塘环的污染，我们称之为内源污染。污染严重了，对虾的体质就减弱，同时环境中的氨氮、亚硝酸盐等有毒物质含量也升高，同时有机污染培养了大量的病原茵，从而导致发病。难怪有人说，病不是生的，是养出来的。在土池养虾中，发病时停止喂料，弱势群体淘汰后，进入稳定期；不投料没有见到病虾或死虾，一投料又复发了。不难发现，其实不是病的问题，而是内源污染的问题啊！

1饲料选择。选择饲料不选贵的，只选对的。以免陷入误区。

2严格控制饲料量。可以根据硬件设备和排污换水能力，结合对虾的生长的要求，找到既可以满足对虾生长需求又可以将内源污染控制在可控和生态自净的范围内的平衡点，科学投喂，严格控制投喂量。

3添加营养，提高饲料利用率。

养殖前期，传统的过量投料，使部分剩料在池底发霉，20多天(上缯)时，幼虾摄食量大，将池底霉变饲料也照吃不误，引起肝病变、肠胃炎症，导致大量发病。

解决方法是：

1控制前期投料量，尽量培养生物饵料；

2前期按照壮苗的方法，用微生物制剂拌料投喂，使剩料表面富集有益菌，不致霉变：

3上缯期，用虾复康、肠炎康、抗病毒对虾多维拌料投喂，保护肝脏。养殖中后期，随着密度的加大，内源污染的加重，对虾的应激也随之加大。其次，随之中后期投喂量的严格控制，容易营养不良，生长缓慢。因此，应在提高抗应激能力、补充营养和促进顺利蜕壳上下功夫。多用抗应激高钙VC和促长硬壳宝拌料投喂。

        （六）保持水质稳定，正确评估生态环境，纠正环境恶化趋势

        众所周知，养虾先养水。我们从来不普忽略过养殖水质的护养和调节。为了养出一池好水，我们往往不惜成本。但是，呈现给我们的是浑浊水、红黑水、蓝藻水等等不良水色；或者钭一池水调过来了，虾却发病了。因此，我们应借鉴中医“不治已病治未病”的理念，正确评估生态环境的现状，扭转环境恶化的趋势，保持环境的相对稳定。

        1、把握水质、底质改良的时机。

        一般习惯定期使用水质、底质改良剂，但往往水质的变化跟“定期”多不吻合。因此，调水、改底要结合水、底的变化定期使用改良剂.

        ①调水的时机：当PH值日变化减少时，水色变淡、变暗时，台风、阴雨天来临前，下风口泡沫脏污增加时，虾须微红时；

        ②底质改良的时机：缯网变脏时，缯网提起带混、黑水时，池边微浊时，虾脚变红变黄时，气候、水质突发时，池虾爬边、打沙、跳塘、游塘时，有异味时。至于调水、改底的方法，可以参考《养殖操作技巧》部分。

        2、规避用药用险。

        当水质恶化、底质恶化或对虾发病时，养殖户会感到紧张和慌乱，病急乱投医，采取一些过激的措施，导致“水调好了，虾却病了”的情况。因此介绍防范用药风险的一些知识，以供参考。

        ①不可过分执着。当水质恶化、底质恶化时，养殖户往往频繁、超量使用药品，期望短时间将水质、底质调到理想状态，殊不知水质变坏是应激，水质快速变好也是应激，出现“水调好了，虾却病了”的情况。因此，调水不宜过急，何况有些浑浊水、红棕水养殖成功率并不低。在养殖过程中，只要水质重在稳

定微生物制剂的情况，以供参考。一看气候，阴雨天、高温低压天气、台风天、傍，其次才是水色的好坏。

        ②用疗效和口碑说话。目前药厂多，市场秩序混乱，鱼龙混杂，有些厂家炒作“概念”。养殖户选择产品，应了解使用案例和用户的口碑，不盲信资料和技术服务，技术资料和技术指导仅供参考，不被“概念”误导。

        ③以下情况，慎重用药。在近几年，常常出现使用消毒剂甚至微生物制剂的事故。现列举几种需慎重使用消毒剂和晚和夜晚慎用；二看环境，低氧水体、缺氧水体、底质过恶化慎用；三看体质，活力差、蜕壳期、应激期慎用。

       （七）系统防病

        1、疾病的种类  

        以病因的角度看，可以将疾病分类成两类：一是由生物引起的传染性疾病(包括病毒、细菌、真菌和寄生虫)；二是由非生物引起的营养不良、机械损伤、理化性损伤(包括中毒、缺氧、冻伤)等。

         2、疾病发生的根源  

        在养殖过程中，机械损伤可以避免；理化性损伤一般在严格的操作下也可以避免，即使出现，除中毒、泛池外一般不至于造成太大的损失；而中毒、泛池的危害虽大，但发生的几率很小。因此可见，造成巨大损失又普遍出现的往往是生物性引起的传染病。

        传染病的发生，遵循其特定的规律。只有环境中存在病原体、机体比较弱(抵抗力低)和环境恶劣(应激)的情况下，才会发病。缺乏病原体、机体强壮(抵抗力强)或环境优良都不会发病一因此，系统预防疾病的发生即从上述3个因素入手，

         ①隔离病原体。没有病原体，爆发传染病无从说起。

        ②提高对虾的体质，实践证明，对虾携带白斑病毒，一样可以养殖成功。可见，在池塘存在一定量的病原下，只要对虾的体质足够强壮，环境不过于恶劣，一样可以养殖成功。何况，池塘并不可能清除一切病原体的。

        ③保持优良的环境。由于池塘的内源污染，病原体等有害微生物营养充足，繁殖迅速，感染能力大大加强；同时由于恶化环境的压迫，致使对虾处于慢性应激之中，最终导致免疫力低下，处于亚健康状态。这才是系统防病的关键。

        3、系统防病的实施方案

        ①隔离病原。

        通过彻底清塘，杀灭所有病原体；购进不带病原体的种苗；选择无病原的水源，或水源通过消毒处理；不带携带原的物体入塘（如工具、设备等）。

        养殖中，每7~10天用  和  泼洒，可以有效控制对虾最重要的病原体（弧菌、假单胞菌、气单胞菌等）数量在安全阀值内，预防(红体、肠炎、黑斑、红腿、烂眼)等疾病。

        可以定期用抗病毒对虾多维+虾复康等拌料投喂，通过扶正祛邪，提高免疫力，清除或减少体内病原体的数量，抑制体内的病原体。

        ②提高对虾的体质。

        选择优质的种苗，按照壮苗和科学喂养的理念 将对虾培养得足够的强壮。

        ③保持水质稳定。

        ④解毒抗应激。

        当水体中有机污染过多时，有害藻类过多时．底质恶化时，过量施药时，下雨过后，水质指标超标时，要适当解毒，以免有毒物质引起慢性中毒，损害肝胰腺，降低对虾的体质。

        当水质突变、水质因子超标、倒藻、天气突变  台风、连续阴雨天、暴雨、低压高温、寒流、拉网等和消毒时，要抗应激。当泼洒葡萄糖等抗应激产品，同时饲料添加免疫增强剂（如高稳维生素C、抗病毒对虾多维等）提高免疫力，从而解除或缓解应激因子对虾的伤害。

（八）日常精细化管理

俗话说：成功养殖三分技术七分管理，可见管理在养殖经营中的重要性。养虾的大道理谁都懂，如何把握养殖的各个细节，是技术管理的关键，也是降低技术风险的关键。在日常管理中，应做到勤巡塘，勤测水，勤做笔记，勤交流，勤总结。发现问题及时解决，将风险消灭在襁褓之中。

        通过以上的分析，对虾生态养殖是可控的，养殖风险是可以规避或者降低的。成功养殖主要是掌握好市场信息，因地制宜制定养殖方案，规范养殖管理，把握好养殖操作中的每一个细节。